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おろした食材が箱の中に落ちやすくなるように、板の穴を大きく改良した箱型のおろし金です。安定した持ち手と受け皿、水気を切る網(取り外し可能)が一体化し、更に使いやすくなりました。

熟練した職人が、銅板に金槌でタガネを打ちつけながらひと目ずつ刃を立て、手作業で作りました。間隔や高さが微妙に不揃いになっているため、おろす度に様々な面があたり、素材の向きを何度も変えることなく、軽い力でスムーズにおろせます。

陶器やプラスチックのおろし金だと、刃に角が無いため素材をすり潰してしまいますが、大矢製作所のおろし金は、大根を小さく切り取るようにしておろすので、野菜の繊維と水分が分離せず、ふんわり美味しい大根おろしになります。

サイズ(cm):長さ29.5、幅13.0、高4.8(取手を含む)。重さ:700g(受け皿を含む)。素材:【上板】純銅、スズメッキ。【受け皿・中網】18-8ステンレス。

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